Symbiose

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Cette cuvée millésimée est le reflet d'une année.
Elle est la parfaite Symbiose du Pinot Noir et du Chardonnay, réunis ici pour exprimer la structure et la finesse de nos vins de champagne. Nez sur la finesse, presque discret, l’attaque est franche. La minéralité s’exprime. Le bois ne laisse aucune empreinte. La finale semble ici interminable….

- Lieu Dits : Pinot Noir, les Voirmissa
Chardonnay, les Moineaux
- Origine : 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir
- Vinification : Fûts sélectionnés de 7 ans et plus
Pas de fermentation malolactique
- Vieillissement : 8 à 10 ans selon les Millésimes
- Dosage : 4g par litre Extra Brut
- Dégorgement : 6 mois minimum